Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Chucrut
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Zanahorias 2
Cebolla 3
Repollo blanco 1
Vinagre blanco 100 cc
Vino blanco 500 cc
Sal y pimienta
Aceite 100 cc
Preparación Paso a Paso
1
Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
2
Pelar y lavar las cebollas.
3
Lavar el repollo y picar en juliana fina.
4
Rehogar la cebolla en aceite, agregar la zanahoria, el repollo, el vinagre, el vino y salpimentar.
5
Cocinar a fuego lento en una cacerola destapada.
6
Continuar cocción hasta que la preparación quede reducida a la mitad y el repollo brillante y transparente.
7
Envasar, cubrir con líquido de la preparación y por último un aro de aceite.
8
Tapar herméticamente, pasteurizar y etiquetar.
9
Conservar en lugar fresco y oscuro durante 3 meses.
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