Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Risotto Príncipe de Nápoles
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Arroz
400 g
Salsa de tomate
300 g
Crema de leche
200 mL
Caldo de verduras
1 L
Cebolla
1
Ajo
2 dientes
Manteca
50 g
Queso parmesano
100 g
Sal
1 pizca
Pimienta negra
1 pizca
Albahaca fresca
1 puñado
Preparación Paso a Paso
1
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el caldo de verduras en una olla y mantenerlo a fuego bajo.
2
En una cacerola amplia, derretir la manteca a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3
Agregar el arroz y tostarlo por 2 minutos, revolviendo constantemente.
4
Incorporar la salsa de tomate y mezclar bien. Cocinar por 2 minutos.
5
Comenzar a agregar el caldo caliente de a poco, un cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Esperar a que se absorba antes de añadir más.
6
Continuar así durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
7
Retirar del fuego y agregar la crema de leche, el queso parmesano rallado y la albahaca picada. Mezclar bien y ajustar sal y pimienta.
8
Dejar reposar 2 minutos y servir caliente.
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Variante Rápida
Receta adaptada por COCINARE
Risotto Príncipe de Nápoles
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Arroz
400 g
Salsa de tomate
300 g
Crema de leche
200 mL
Caldo de verduras
1 L
Cebolla
1
Ajo
2 dientes
Manteca
50 g
Queso parmesano
100 g
Sal
1 pizca
Pimienta negra
1 pizca
Albahaca fresca
1 puñado
Preparación Paso a Paso
1
Picar la cebolla y el ajo. Calentar el caldo en el microondas o en una olla rápida.
2
En una olla a presión, derretir la manteca y rehogar la cebolla y el ajo.
3
Agregar el arroz y la salsa de tomate, mezclar y cocinar 1 minuto.
4
Verter todo el caldo caliente de una vez, cerrar la olla y cocinar según instrucciones del fabricante (aproximadamente 8 minutos).
5
Liberar la presión, destapar y agregar la crema, el queso y la albahaca. Mezclar y servir.
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Variante Saludable
Receta adaptada por COCINARE
Risotto Príncipe de Nápoles
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Arroz integral
400 g
Salsa de tomate sin sal
300 g
Crema de leche light
200 mL
Caldo de verduras bajo en sodio
1 L
Cebolla
1
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva
2 cucharadas
Queso parmesano
50 g
Sal
1 pizca
Pimienta negra
1 pizca
Albahaca fresca
1 puñado
Preparación Paso a Paso
1
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el caldo bajo en sodio.
2
En una cacerola, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3
Agregar el arroz integral y tostar por 2 minutos.
4
Incorporar la salsa de tomate sin sal y mezclar.
5
Añadir el caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente, durante unos 35-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
6
Retirar del fuego y agregar la crema light, el queso parmesano y la albahaca. Mezclar y servir.
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Variante Económica
Receta adaptada por COCINARE
Risotto Príncipe de Nápoles
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Arroz
400 g
Puré de tomate
300 g
Leche
200 mL
Caldo de verduras (en cubo)
1 L
Cebolla
1
Ajo
2 dientes
Aceite
3 cucharadas
Queso rallado
100 g
Sal
1 pizca
Pimienta negra
1 pizca
Orégano seco
1 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Picar la cebolla y el ajo. Disolver el cubo de caldo en 1 litro de agua caliente.
2
En una cacerola, calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo.
3
Agregar el arroz y tostar por 2 minutos.
4
Incorporar el puré de tomate y mezclar bien.
5
Añadir el caldo de a poco, revolviendo, durante 18-20 minutos.
6
Al final, agregar la leche, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta. Mezclar y servir.
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