Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Arroz de Campo (morcilla y champiñones)
4 Comensales
40 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
300 grs. de arroz
1 morcilla troceada
200 grs. de champiñones frescos
3 vasos de caldo de ave
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación Paso a Paso
1
Comenzaremos limpiando los champiñones, y a continuación los cortaremos en cuartos. Seguidamente pelaremos y cortaremos las zanahorias, y haremos lo mismo con la cebolla, picándola bien fina.
2
A continuación, pondremos a calentar las cuatro cucharadas de aceite en una cazuela, y cuando coja temperatura, añadiremos la cebolla, y la doraremos al fuego durante tres minutos. Seguidamente, añadiremos la zanahoria, la morcilla troceada, y los champiñones, sofriéndolo todo junto durante cuatro minutos más.
3
A continuación, retiraremos la mitad de la morcilla, para reservarla al final, y añadiremos el arroz, le daremos unas vueltas para que se nos dore ligeramente. Lo dejaremos así al fuego durante dos minutos, sin parar de remover el arroz, y seguidamente añadiremos el vino blanco, dejándolo un minuto al fuego. A continuación añadiremos el caldo de ave, sazonaremos el conjunto con sal y pimienta, y lo dejaremos cocer todo a fuego medio durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, y controlando la cocción del arroz hasta que esté a punto.
4
Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos la morcilla que teníamos reservada, dejaremos reposar el arroz durante cinco minutos, con la cazuela tapada, y a continuación ya podremos servir nuestro arroz.
Sigue a COCINARE en nuestras redes:
