Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Aceitunas Verdes en Conserva
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Aceitunas verdes frescas (no saladas) 1 k
Sal gruesa
Ajo 3 dientes
Orégano
Ají molido
Preparación Paso a Paso
1
Descarozar las aceitunas y ponerlas en un recipiente con abundante agua hirviendo. Tapar y dejar reposar hasta que el agua se enfríe.
2
Cambiar el agua y agregar un puñado de sal gruesa. Repetir esta operación 3 veces por día durante 4 días.
3
Escurrir muy bien las aceitunas en un colador. Ubicarlas en frascos de vidrio esterilizados, intercalando los ajos picados, el orégano, el ají molido y un poco de sal gruesa.
4
Para servir, enjuagar las aceitunas para quitarles la sal.
5
Agregarles aceite de oliva y condimentos a gusto.
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