Receta adaptada por COCINARE
Estofado de carne
4 Comensales
90 min
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Ingredientes
Carne para estofado (paleta, roast beef o peceto)
1 kg
Cebolla
2 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Morrón verde
1 unidad
Zanahoria
2 unidades
Papa
3 unidades
Tomate perita
2 unidades
Puré de tomate
2 cucharadas
Caldo de carne
500 mL
Vino tinto
100 mL
Aceite de oliva
3 cucharadas
Ajo
2 dientes
Laurel
2 hojas
Tomillo
1 cucharadita
Pimentón dulce
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos de 3-4 cm y salpimentar.
2
Calentar el aceite en una olla grande y dorar la carne en tandas, retirar y reservar.
3
En la misma olla, rehogar la cebolla, el morrón y el ajo picados hasta que estén tiernos.
4
Agregar el tomate y el puré de tomate, cocinar unos minutos.
5
Incorporar la carne, el vino tinto, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo y el pimentón. Llevar a hervor.
6
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
7
Agregar las zanahorias y las papas cortadas en trozos grandes, cocinar 20-30 minutos más hasta que estén cocidas.
8
Rectificar la sazón y servir caliente.
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