Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Salsa Barbacoa
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Tomates 1 k
Apio 1 tallo
Cebollas 1
Morrones 1/2
Ají chile 1
Vinagre de alcohol 150 cc
Azúcar 150 g
Mostaza en polvo 1 cda
Pimentón 1 cda
Sal 1/2 cdita
Salsa tabasco 1/2 cdita
Ajo en polvo 1/4 cdita
Pimienta de cayena 1 pizca
Preparación Paso a Paso
1
Escaldar los tomates.
2
Picar los tomates y el apio, la cebolla, el morrón y el ají chile.
3
Colocar en una cacerola junto con el vinagre.
4
Llevar a cocción, 10 minutos.
5
Procesar.
6
Agregar el azúcar, mostaza, pimentón, sal, salsa tabasco, ajo en polvo y pimienta de Cayena.
7
Continuar la cocción hasta que espese.
8
Envasar en frascos recién esterilizados, rociar las tapas con alcohol, tapar, pasteurizar los frascos de 180 g por 20 minutos.
9
Etiquetar.
10
Conservar 12 meses en un lugar fresco y oscuro.
11
Una vez abierto, guardar 15 días en heladera.
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