Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 31/08/2026
Cavatelis con salsa
Pasta típica casera de Italia. Ideal para compartir en familia.
4 Comensales
90 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Harina 0000
0.4 kg
Huevos
4 unidades
Sal
0.01 kg
Aceite de oliva
0.03 L
Cebolla
0.2 kg
Ajo
0.02 kg
Tomate perita
0.8 kg
Albahaca fresca
0.02 kg
Queso rallado
0.1 kg
Preparación Paso a Paso
1
Formá una corona con la harina y la sal en la mesada. Agregá los huevos en el centro y mezclá con tenedor, integrando de a poco hasta formar una masa lisa. Amasá 10 minutos, tapá y dejá reposar 30 minutos.
2
Estirá la masa con palote o máquina hasta lograr 2 mm de espesor. Cortá tiras de 1 cm y luego cuadraditos. Pasá cada cuadradito por los dedos o un palillo para darle la forma clásica de cavateli.
3
Para la salsa, rehogá la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Sumá los tomates pelados y cortados, salpimentá y cociná a fuego bajo 30 minutos, rompiendo los tomates con cuchara.
4
Cociná los cavatelis en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie (unos 3-4 minutos). Escurrilos y mezclalos con la salsa caliente.
5
Serví con albahaca fresca picada y queso rallado por encima. Acompañá con un buen vino tinto si querés.
Sigue a COCINARE en nuestras redes:
![[tips] Como conservar la salsa de tomate](https://cocinare.com.ar/public/img/recetas/wp_import_tips-como-conservar-la-salsa-de-tomate.jpg)