Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 25/08/2026
Pollo a la Parrilla
Pollo entero a la parrilla con marinada criolla, ideal para un asado argentino.
4 Comensales
60 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Pollo entero
1 unidad
Ajo
2 dientes
Perejil fresco
50 g
Orégano seco
1 cucharadita
Ají molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra molida
0.5 cucharadita
Mostaza
4 cucharadas
Jugo de limón
50 mL
Vinagre de vino
5 cucharadas
Aceite de oliva
100 mL
Morrón rojo
1 unidad
Queso de rallar
50 g
Panceta ahumada
300 g
Preparación Paso a Paso
1
1. Limpiar el pollo, retirar el exceso de grasa y abrirlo en mariposa (cortar a lo largo del pecho y aplastar).
2
2. Preparar la marinada: mezclar en un bol el ajo picado, el perejil picado, el orégano, el ají molido, la sal, la pimienta, la mostaza, el jugo de limón, el vinagre y el aceite de oliva. Batir bien.
3
3. Colocar el pollo en una fuente y verter la marinada por ambos lados, masajeando para que penetre. Dejar reposar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas en heladera).
4
4. Encender la parrilla y esperar a que las brasas estén a punto (fuego medio).
5
5. Cocinar el pollo del lado de la carne (sin piel) durante 15-20 minutos, pincelando con marinada de vez en cuando.
6
6. Dar vuelta el pollo (lado de la piel) y cocinar otros 15-20 minutos, pincelando nuevamente, hasta que esté dorado y cocido por completo (temperatura interna 75°C).
7
7. Mientras tanto, cortar los morrones en tiras y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
8
8. Cortar la panceta en tiras y cocinarla a la parrilla o en sartén hasta que esté crocante.
9
9. Servir el pollo con los morrones salteados, la panceta crocante y queso rallado por encima.
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