Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Pizza de Polenta
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Base pizza
Harina de maíz 500 g
Agua 2,5 lts
Sal gruesa 10 g
Choclo amarillo en grano 1 lata
Mozzarella rallada 200 g
Pimientos rojos 2
Cubierta
Orégano c/n
Salsa de tomates 1 lata
Rúcula c/n
Brotes c/n
Preparación Paso a Paso
1
Base
2
Disponer en una olla el agua con la sal, cuando rompe el hervor adicionar la harina de maíz en forma de lluvia, con ayuda de un batidor de alambre revolver para que no se formen grumos, la misma estará cocida cuando se desprenda finamente de las paredes de la olla.
3
Cortar el pimiento en brunoise, adicionar al choclo, así mismo homogeneizar con la polenta.
4
Traspasar a una asadera profunda, dejar enfriar el tiempo necesario para que quede compacta.
5
Cortar con las formas deseadas, triángulos, cuadrados o con cortantes de diferentes formas, traspasar a otra placa para horno.
6
Cubierta
7
Espolvorear con el queso mozarella y el orégano, llevar al horno hasta que el queso se derrita.
8
En una cacerola calentar la salsa de tomates.
9
Servir en forma individual las porciones salseadas y con un bouquet de recula o brotes.
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