Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Pizza con Alcauciles y Jamón Crudo
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Para la masa
250 g de harina
20 g de levadura fresca
4 cdas. de aceite de oliva
5 g de sal
Agua, c/n
Para la cobertura
250 g de corazones de alcauciles
1 zucchini
3 tomates perita
150 g de mozzarella
100 g de jamón crudo
3 cdas. de aceitunas negras
Albahaca fresca, optativo
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, c/n
Preparación Paso a Paso
1
Para la masa, hacer un volcán con la harina mezclada con la sal y en el centro desgranar la levadura, volcar el aceite y comenzar a incorporar agua a temperatura ambiente hasta tomar la masa.
2
Amasar por 10 minutos y dejar reposar cubierto por una hora.
3
Escurrir los corazones de alcauciles y trocearlos; cortar el zucchini en rodajas bien finas y saltear por un minuto en aceite caliente.
4
Reservar.
5
Pasar por agua hirviendo los tomares, pelar, retirarles las semillas y cortarlos en gajos. Salpimentar y reservar.
6
Untar apenas con aceite dos pizzeras y extender allí la masa desgasificada.
7
Distribuir por encima los gajos de tomate, los alcauciles, las rodajas de zucchini, la mozzarella rallada, las aceitunas cortadas en cuartos, rociar todo con un hilo de aceite de oliva y llevar a horno precalentado fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que el queso derrita.
8
Decorar con fetas de jamón crudo y albahaca fresca.
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