Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Estofado de pollo y papas rico, liviano y caliente
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
1 pollo o aproximadamente 8 presas (todas valen)
1 o 2 dientes ajo
1/2 morrón rojo
1 cebolla grande
1 taza arvejas frescas (o 1 lata )
1 lata tomates o 4 tomates redondos
3 papas medianas
1 zanahoria.
Condimentos
1 hoja laurel
1 cdita. ají molido
Sal y pimienta a gusto.
Preparación Paso a Paso
1
En una olla grande y robusta poner una buena cantidad de aceite de oliva, sellar bien las presas de pollo previamente salpimentadas con un diente de ajo cortado chiquito. Retirar y en el mismo aceite rehogar otro diente de ajo picadito, el morrón y la cebolla cortados bien chiquitos hasta que se hablanden, en este fondo, una ver teminado, volvemos a agregar el pollo, agregamos papas cortadas en rodajas (más finas o más gruesas depende el gusto), la zanahoria en rodajas, los tomates cubeteados, las arvejas y cubrimos con agua hervida hasta, casi, tapar todo, en este paso condientamos bien con el aji molido, pimentón, sal, pimienta, hoja de laurel (esta es la base segura, le agregan si quieren otro condimimento)… tapamos hasta romper hervor y cocinamos con olla semi destapada sobre fuego medio fuerte hasta que al pinchar sentimos que las papas esten blanditas, esto marcará nuestro punto de cocción, calculamos aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
2
Dejar reposar con tapa unos 5 minutos para que se una el sabor aún más!
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