Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Estofado de carne
4 Comensales
90 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Carne para estofado (paleta, roast beef o peceto)
1 kg
Cebolla
2 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Morrón verde
1 unidad
Zanahoria
2 unidades
Papa
3 unidades
Tomate perita
2 unidades
Puré de tomate
2 cucharadas
Caldo de carne
500 mL
Vino tinto
100 mL
Aceite de oliva
3 cucharadas
Ajo
2 dientes
Laurel
2 hojas
Tomillo
1 cucharadita
Pimentón dulce
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos de 3-4 cm y salpimentar.
2
Calentar el aceite en una olla grande y dorar la carne en tandas, retirar y reservar.
3
En la misma olla, rehogar la cebolla, el morrón y el ajo picados hasta que estén tiernos.
4
Agregar el tomate y el puré de tomate, cocinar unos minutos.
5
Incorporar la carne, el vino tinto, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo y el pimentón. Llevar a hervor.
6
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
7
Agregar las zanahorias y las papas cortadas en trozos grandes, cocinar 20-30 minutos más hasta que estén cocidas.
8
Rectificar la sazón y servir caliente.
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Variante Rápida
Receta adaptada por COCINARE
Estofado de carne rápido
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Carne para estofado (cortada en cubos pequeños)
1 kg
Cebolla
2 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Zanahoria
2 unidades
Papa
3 unidades
Tomate perita en lata
1 lata (400g)
Caldo de carne
500 mL
Aceite de oliva
3 cucharadas
Ajo
2 dientes
Laurel
2 hojas
Pimentón dulce
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos pequeños y salpimentar.
2
Calentar el aceite en una olla a presión y dorar la carne rápidamente.
3
Agregar la cebolla, el morrón y el ajo picados, rehogar unos minutos.
4
Añadir el tomate en lata, el caldo, el laurel y el pimentón. Cerrar la olla y cocinar 20 minutos desde que empiece a salir vapor.
5
Liberar la presión, agregar las zanahorias y papas en trozos, cocinar sin presión 10 minutos más.
6
Rectificar la sazón y servir.
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Variante Saludable
Receta adaptada por COCINARE
Estofado de carne saludable
4 Comensales
80 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Carne magra (cuadril o bola de lomo)
1 kg
Cebolla
2 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Zanahoria
2 unidades
Papa
3 unidades
Tomate perita
2 unidades
Caldo de carne bajo en sodio
500 mL
Aceite de oliva
2 cucharadas
Ajo
2 dientes
Laurel
2 hojas
Tomillo
1 cucharadita
Pimentón dulce
1 cucharadita
Sal
0.5 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos y salpimentar.
2
Calentar el aceite en una olla y dorar la carne a fuego medio-alto.
3
Agregar la cebolla, el morrón y el ajo picados, cocinar hasta que estén tiernos.
4
Añadir el tomate picado y el caldo, junto con el laurel, tomillo y pimentón.
5
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
6
Agregar las zanahorias y papas, cocinar 20 minutos más.
7
Rectificar la sazón y servir.
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Variante Económica
Receta adaptada por COCINARE
Estofado de carne económico
4 Comensales
90 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Carne para estofado (falda o paleta)
1 kg
Cebolla
2 unidades
Morrón verde
1 unidad
Zanahoria
2 unidades
Papa
3 unidades
Tomate perita
2 unidades
Puré de tomate
2 cucharadas
Caldo de carne
500 mL
Aceite de girasol
3 cucharadas
Ajo
2 dientes
Laurel
2 hojas
Pimentón dulce
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos y salpimentar.
2
Calentar el aceite en una olla y dorar la carne.
3
Agregar la cebolla, el morrón y el ajo picados, rehogar.
4
Añadir el tomate y el puré de tomate, cocinar unos minutos.
5
Incorporar el caldo, el laurel y el pimentón. Llevar a hervor.
6
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
7
Agregar las zanahorias y papas, cocinar 20-30 minutos más.
8
Rectificar la sazón y servir.
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