Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Empanadas de carne cortada a cuchillo
12 Comensales
120 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Nalga o cuadril
1 kg
Cebolla
3 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Huevos
4 unidades
Aceitunas verdes
100 g
Comino
1 cucharadita
Pimentón dulce
2 cucharaditas
Aji molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Grasa de vaca o aceite
2 cucharadas
Caldo de carne
100 mL
Tapas para empanadas
12 unidades
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos pequeños con cuchillo, no usar carne picada.
2
Picar finamente las cebollas y el morrón.
3
Hervir los huevos, pelarlos y picarlos en trozos pequeños.
4
Calentar la grasa o aceite en una sartén grande y rehogar las cebollas y el morrón hasta que estén transparentes.
5
Agregar la carne cortada a cuchillo y cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que cambie de color.
6
Condimentar con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Mezclar bien.
7
Incorporar el caldo y cocinar unos minutos más hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya evaporado.
8
Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar los huevos picados y las aceitunas.
9
Rellenar las tapas de empanada con la mezcla, cerrar con repulgue y colocar en una placa.
10
Hornear a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
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Variante Rápida
Receta adaptada por COCINARE
Empanadas de carne cortada a cuchillo exprés
12 Comensales
60 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Nalga o cuadril
1 kg
Cebolla
3 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Huevos
4 unidades
Aceitunas verdes
100 g
Comino
1 cucharadita
Pimentón dulce
2 cucharaditas
Aji molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Aceite
2 cucharadas
Caldo de carne
100 mL
Tapas para empanadas
12 unidades
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos pequeños con cuchillo.
2
Picar cebolla y morrón en procesadora para ahorrar tiempo.
3
Hervir los huevos mientras se cocina el relleno.
4
En una olla a presión, calentar aceite y rehogar cebolla y morrón 2 minutos.
5
Agregar la carne, condimentos y caldo. Cocinar a presión 10 minutos.
6
Liberar presión, agregar huevos picados y aceitunas.
7
Rellenar las tapas, cerrar y hornear a 220°C por 15 minutos o freír.
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Variante Saludable
Receta adaptada por COCINARE
Empanadas de carne cortada a cuchillo al horno y sin grasa
12 Comensales
100 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Nalga o cuadril
1 kg
Cebolla
3 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Huevos
4 unidades
Aceitunas verdes
100 g
Comino
1 cucharadita
Pimentón dulce
2 cucharaditas
Aji molido
1 cucharadita
Sal
0.5 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Aceite de oliva
1 cucharada
Caldo de carne bajo en sodio
100 mL
Tapas integrales para empanadas
12 unidades
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos pequeños con cuchillo.
2
Picar finamente cebolla y morrón.
3
Hervir los huevos y picarlos.
4
En una sartén antiadherente, rehogar cebolla y morrón con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
5
Agregar la carne y los condimentos, cocinar a fuego medio sin agregar grasa extra.
6
Añadir el caldo bajo en sodio y cocinar hasta que la carne esté tierna y el líquido se evapore.
7
Mezclar con huevos y aceitunas.
8
Rellenar las tapas integrales, cerrar y hornear a 200°C por 20-25 minutos.
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Variante Económica
Receta adaptada por COCINARE
Empanadas de carne cortada a cuchillo económicas
12 Comensales
120 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Paleta o roast beef
1 kg
Cebolla
3 unidades
Morrón rojo
1 unidad
Huevos
4 unidades
Aceitunas verdes
100 g
Comino
1 cucharadita
Pimentón dulce
2 cucharaditas
Aji molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Grasa de vaca o aceite
2 cucharadas
Caldo de carne
100 mL
Tapas para empanadas
12 unidades
Preparación Paso a Paso
1
Cortar la carne en cubos pequeños con cuchillo.
2
Picar finamente cebolla y morrón.
3
Hervir los huevos y picarlos.
4
Calentar la grasa o aceite y rehogar cebolla y morrón.
5
Agregar la carne y los condimentos, cocinar hasta que cambie de color.
6
Añadir el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
7
Mezclar con huevos y aceitunas.
8
Rellenar las tapas, cerrar y hornear o freír.
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