Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 21/08/2026
Canelones de Carne
Clásicos canelones de carne con salsa blanca y queso gratinado, perfectos para un almuerzo familiar.
4 Comensales
90 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Cebolla
1 unidad grande
Ajo
2 dientes
Morrón rojo
1 unidad
Carne picada especial
500 g
Tomate perita
400 g
Vino tinto
100 mL
Caldo de carne
200 mL
Aceite de oliva
3 cucharadas
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Orégano seco
1 cucharadita
Canelones (tubos de pasta)
16 unidades
Manteca
50 g
Harina de trigo
50 g
Leche
500 mL
Nuez moscada
1 pizca
Queso parmesano rallado
100 g
Preparación Paso a Paso
1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el morrón rojo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y rehogar las verduras hasta que estén tiernas y transparentes, unos 5 minutos.
2
Agregar la carne picada y cocinar, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que se dore por completo. Salpimentar y añadir el orégano.
3
Incorporar el tomate perita (pelado y picado) y el vino tinto. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar el caldo de carne y continuar la cocción por 15 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con sal durante 8 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y extender sobre un paño limpio para que se sequen.
5
Rellenar los canelones con la mezcla de carne usando una cuchara o una manga pastelera. Colocarlos en una fuente para horno ligeramente enmantecada, en una sola capa.
6
Preparar la salsa blanca: derretir la manteca en una cacerola a fuego medio, agregar la harina y revolver constantemente durante 1 minuto. Verter la leche de a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7
Verter la salsa blanca sobre los canelones, cubriéndolos completamente. Espolvorear con el queso parmesano rallado.
8
Hornear durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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