Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Budincitos de Arroz a la Persa
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
100 grs de manteca
500 grs de arroz
200 grs de cabellos de ángel o semillas de melón
Caldo de pollo, c/n
Sal, a gusto
Almendras peladas y tostadas, a gusto
Preparación Paso a Paso
1
Colocar en una cacerola la manteca y calentar
2
Rehogar allí los fideitos hasta que se doren, agregar el arroz y rehogarlo también hasta que los granos estén transparentes y levemente dorados, y luego cubrir todo con el caldo caliente
3
Cocinar a fuego mediano y tapado hasta el primer hervor; luego, bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo, si fuera necesario
4
Incorporar la sal
5
Retirar cuando el arroz esté listo y a punto
6
Enmantecar moldecitos y llenarlos con la preparación, prensando con el reverso de una cuchara
7
Reservar en lugar calentito hasta el momento de servir
8
Desmoldarlos y espolvorear con unas almendras peladas y tostadas
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