Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Arroz con Calamares
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
1 cebolla
1 morrón rojo
50 g de manteca
2 cdas. de aceite de oliva
500 g de arroz
Caldo de ave o pescado, c/n
500 g de tomates
700 g de calamares
1 cda. de perejil
Queso rallado, c/n
Sal y pimienta, a gusto
Preparación Paso a Paso
1
En una sartén profunda calentar el aceite y la manteca juntos, y rehogar allí la cebolla picada.
2
Incorporar luego el morrón cortado en tiras finas, dejar unos minutos y volcar el arroz para que los granos se doren.
3
Agregar los tomates picados, cubrir toda la preparación con caldo, tapar y dejar cocinar a fuego suave por 20 minutos, incorporando más líquido si fuera necesario.
4
Cuando el arroz esté tierno apagar el fuego, salpimentar, tapar y reservar caliente.
5
Aparte, lavar los calamares, retirarles la piel, cortarlos en ruedas y sartenearlos por unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
6
Agregarlos al arroz, mezclar bien y servir caliente espolvoreado con perejil picado y queso rallado.
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