Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Turrón Salteño
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Ingredientes para la masa
200 gramos de harina 0000
1 cda. de manteca o grasa vacuna
3 cditas. de polvo de hornear
2 cdas. soperas de azúcar
6 yemas
1 y 1/2 cda. de alcohol o coñac
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno
1 taza de miel de caña
250 gramos de azúcar
6 claras de huevo
200 grs de nueces molidas
Preparación Paso a Paso
1
Instrucciones para la masa
2
Batir en un bol las yemas con la manteca o grasa derretida. Añadir el alcohol o coñac y batir. Incorporar luego la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
3
Trabajar la masa con las manos hasta que la masa haga globos. Dejar descansar la masa 10 minutos.
4
Cortar la masa en cuatro y estirar cada masa con un palo de amasar hasta lograr una masa bien finita. Pinchar los discos de masa con un tenedor y cocinar en horno bien caliente 3-4 minutos.
5
Instrucciones para el relleno
6
Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar y llevar a fuego medio hasta que hierva.
7
Retirar del fuego.
8
Aparte, batir en un recipiente las claras a punto de nieve e incorporar de a poco el almíbar hirviendo (preparado en el paso anterior), hasta lograr el dulce.
9
Disponer los discos de masa en una fuente o bandeja, rellenar con el dulce preparado en los pasos anteriores. Intercalar el relleno con las capas de masa.
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