Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 21/08/2026
Risotto Príncipe de Nápoles
Un risotto cremoso con salsa de tomate, típico de la cocina italiana, adaptado con ingredientes argentinos.
4 Comensales
45 min
5.0 / 5.0 (1 valoraciones)
Ingredientes
Arroz
400 g
Salsa de tomate
300 g
Crema de leche
200 mL
Caldo de verduras
1 L
Cebolla
1
Ajo
2 dientes
Manteca
50 g
Queso parmesano
100 g
Sal
1 pizca
Pimienta negra
1 pizca
Albahaca fresca
1 puñado
Preparación Paso a Paso
1
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el caldo de verduras en una olla y mantenerlo a fuego bajo.
2
En una cacerola amplia, derretir la manteca a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3
Agregar el arroz y tostarlo por 2 minutos, revolviendo constantemente.
4
Incorporar la salsa de tomate y mezclar bien. Cocinar por 2 minutos.
5
Comenzar a agregar el caldo caliente de a poco, un cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Esperar a que se absorba antes de añadir más.
6
Continuar así durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
7
Retirar del fuego y agregar la crema de leche, el queso parmesano rallado y la albahaca picada. Mezclar bien y ajustar sal y pimienta.
8
Dejar reposar 2 minutos y servir caliente.
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