Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Tamales
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
12 chalas secas de maíz –
– tazas de harina de maíz
– 1/2 litro de caldo o agua
– 3 cucharadas de grasa
– medio kilo de carne vacuna picada a cuchillo en trocitos pequeños
– 1 cucharadita de comino
– 2 huevos duros
– 1 cebolla chica picada
Preparación Paso a Paso
1
Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que se vuelvan flexibles y luego, escurrir.
2
En una cacerola cocinamos la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, la distribuimos en una porción abundante sobre 2 chalas, colocadas en forma de cruz.
3
Saltear la carne en la grasa, echarles unas gotas de agua y apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
4
Retiramos del fuego e incorporamos los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla.
5
Mezclamos todo bien.
6
Colocamos un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerramos las chalas en forma de paquete, atándolas con sus propias hebras.
7
Las hervimos en una cacerola grande con agua y sal.
8
Escurrimos los tamales, los servimos bien calientes y los comemos acompañados por algún vinito salteño o catamarqueño por ejemplo.
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