Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Sopa de Champiñones
4 Comensales
40 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
100 grs de manteca
1 cebolla
350 grs de champiñones
900 cc de caldo de gallina
Sal y pimienta, a gusto
Preparación Paso a Paso
1
En una cacerola derretir la mitad de la manteca a fuego mediano y añadir la cebolla cortada en pluma.
2
A fuego suave rehogarla hasta que quede tierna y transparente; y luego añadir los champiñones fileteados y el resto de la manteca.
3
Cocinar por 8 minutos, vigilando que la cebolla no se dore demasiado, e incorporar el caldo de gallina.
4
Cuando rompa el hervor, inmediatamente bajar la llama y dejar cocinar durante una hora.
5
Retirar del fuego, esperar 5 minutos a que enfríe y recién en ese momento, con mixer dentro de la misma olla o pasando la preparación a una licuadora, procesar hasta que todo quede líquido.
6
Volver la sopa al fuego, condimentar con sal y pimienta; y mantenerla caliente hasta el momento de servir.
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