Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Riñones a la Francesa
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
2 riñones de vaca
4 cdas. de vinagre
2 cdas. de manteca
1 cda. de perejil
2 cdas. de ciboulette
1 vaso de vino blanco seco
1 cdita. de salsa Perrins
Sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
100 g de arroz blanco
Preparación Paso a Paso
1
Limpiar los riñones quitando los nervios y la grasa, y cortarlos en tajaditas.
2
Ponerlos en una fuente, rociarlos con el vinagre y reservar en frío por media hora.
3
Retirar y dejar que escurran el líquido sobre papel absorbente.
4
En una sartén fundir la manteca y saltear los riñoncitos; agregar el perejil y ciboulette picados; condimentar con sal y pimienta; y luego de 10 minutos de cocción a fuego medio volcar el vino y la salsa.
5
Mezclar bien, dejar cocinar 2 minutos más, sin que hierva la preparación; y servir bien calientes acompañados de arroz blanco cocido.
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