Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Pierna de cordero con salsa de oporto y papas doradas
4 Comensales
40 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
1 pierna de cordero hilo choricero
Sal gruesa
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
Aceite de oliva, c/n
Pimienta, a gusto
1 kg de papas
100 grs de parmesano
1 ramo de hierbas
Sal y pimienta, a gusto
Papel aluminio, c/n
Para la salsa de oporto
500 cc de oporto
1 ramita de tomillo
500 cc de crema de leche
Sal y pimienta, a gusto
Preparación Paso a Paso
1
Deshuesar la pierna, atarla con el hilo para darle forma, espolvorear con sal gruesa y pintar con la mezcla del ajo y las hierbas picadas con aceite.
2
Hornear a fuego fuerte por 20 minutos.
3
Hervir las papas cortadas en rodajas en abundante agua con sal hasta que estén a punto; retirar, escurrir bien, y una vez frías, dorarlas vuelta y vuelta en una sartén bien caliente con un chorro de aceite.
4
Para la salsa, poner a reducir a fuego suave el oporto, luego unirlo a la crema montada a media punto, agregar el tomillo picado, sal y pimienta, seguir cocinando hasta que tome punto y servir junto al cordero y las papas.
Sigue a COCINARE en nuestras redes:
![[tips] Como conservar la salsa de tomate](https://cocinare.com.ar/public/img/recetas/wp_import_tips-como-conservar-la-salsa-de-tomate.jpg)
