Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Ñoquis para Celiacos
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Ingredientes
Papas 1 k
Yemas 2
Queso rallado 50 g
Sal y pimienta
Fécula de mandioca 25 g
Almidón de maíz 200 g
Harina de arroz 25 g
Salsa
Tomate perita 1 k
Cebolla 1
Zanahoria 2
Ajo 1 diente
Laurel 2 hojas
Vino blanco 100 cc
Sal y pimienta
Preparación Paso a Paso
1
ÑoquisCocinar las papas con su cáscara, envuelta en papel aluminio, en horno a 180º C durante 20 minutos.
2
Una vez cocidas retirarlas del papel.
3
Realizar un puré con las papas, agregar las yemas, el queso rallado, salpimentar.
4
Incorporar la fécula, el almidón y la harina de arroz amasar hasta lograr una masa suave.
5
Realizar rollos de 3 cm de diámetro y cortar en forma de ñoquis de 2 cm de largo.
6
Hervir en agua con sal, hasta que tome punto de ebullición.
7
Retirar del agua y servir con la salsa.
8
SalsaTriturar el tomate junto con la cebolla, la zanahoria.
9
Colocar la salsa en una sartén, agregar el ajo en camisa, el laurel, el vino blanco, salpimentar y por último agregar un hilo de aceite.
10
Cocinar por unos minutos.
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