Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 25/08/2026
Guiso de Matambre
Un guiso sustancioso y sabroso con matambre, verduras y un toque agridulce.
4 Comensales
60 min
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Ingredientes
Matambre
500 g
Cebolla
1 unidad
Ají morrón rojo
1 unidad
Aceite de oliva
c/n
Pasas de uva
50 g
Anís estrellado
2 estrellas
Puerros
2 unidades
Coliflor
200 g
Gírgolas
100 g
Sal
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Curry
30 g
Crema de leche
150 cc
Miel
100 cc
Vino tinto
100 cc
Preparación Paso a Paso
1
Cortar el matambre en tiras y reservar.
2
Picar la cebolla en brunoise y el ají morrón en juliana.
3
En una sartén u olla con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ají hasta que estén tiernos.
4
Agregar las pasas de uva y el anís estrellado, y luego los puerros en rodajas, el coliflor en trozos pequeños y las gírgolas en fetas.
5
Incorporar el matambre y sazonar con sal, pimienta y curry.
6
Agregar la crema de leche, la miel y por último el vino tinto.
7
Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, aproximadamente 30-40 minutos.
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