Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Guiso de Matambre
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Matambre 500 g
Cebolla 1
Ají pimiento rojo 1
Aceite de oliva c/n
Pasas de uva 50 g
Anís estrellado 50 g
Puerros 2
Coliflor 200 g
Gírgolas 100 g
Sal y pimienta
Curry 30 g
Crema de leche 150 cc
Miel 100 cc
Vino tinto 100 cc
Preparación Paso a Paso
1
Cortar el matambre en tiras y reservar. Picar la cebolla en brunoise y el ají en juliana. Colocar en sartén con aceite, las pasas de uva y el anís estrellado, agregar los puerros en rodajas, el coliflor en trozos pequeños y las gírgolas en fetas. Incorporar el matambre y sazonar con sal, pimienta y el curry. Agregar luego la crema, la miel, y por ultimo el vino.
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