Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Carré de Cerdo relleno
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Carré de cerdo 1 k
Sal y pimienta
Gelatina sin sabor 7 g
Orégano y ají molido 1 cda
Ajo y perejil picados 4 cdas
Huevo 1
Queso rallado 1/2 taza
Pimiento 1
Zanahoria 1
Huevo duro 1
Ciruelas pasa tiernizadas 12
Mostaza 1 cda
Ketchup 1 cda
Cerveza 1 lata
Manzanas verdes 3
Jugo de 1 limón
Azúcar 3 cdas
Manteca 3 cdas
Crema de leche 100 cc
Preparación Paso a Paso
1
Desgrasar el carré, cortarlo en forma de espiral hasta formar un rectángulo y extenderlo.
2
Salpimentar y espolvorear con la gelatina, el orégano, el ají molido, el ajo y el perejil.
3
Cubrir con el huevo batido con el queso.
4
Disponer en forma alternada el pimiento y la zanahoria en tiras, el huevo duro picado y las ciruelas en trocitos.
5
Enrollar, cerrar con palillos y atar con hilo de algodón.
6
Salpimentar y untar con la mostaza y el ketchup.
7
Ubicar en una asadera y rociar con la cerveza.
8
Cocinar en horno fuerte por 50 minutos o hasta que el carré esté a punto.
9
Mantener al calor.
10
Cortar en octavos las manzanas con cáscara; rociarlas con el jugo de limón.
11
En una sartén derretir el azúcar con la manteca, agregar las manzanas y cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse.
12
Salpimentar, agregar la crema e integrar.
13
Cortar el carré en tajadas, disponerlo en una fuente y acomodar alrededor las manzanas.
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