Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Buseca (guiso de mondongo)
4 Comensales
40 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
700 g de mondongo
2 papas cortadas en cubos
1 lata de garbanzos (200g)
1 pimiento picado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 zanahoria en cubos
1 taza de tomate triturado
1 cda de pimentón
1 hoja de laurel
Perejil c/n
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Preparación Paso a Paso
1
Hervimos el mondongo en agua, sal y algunas hierbas. Cuando pinchamos con cuchillo y está tierno, retiramos y cortamos en trocitos pequeños de la forma deseada.
2
En una cacerola colocamos un chorrito de aceite, agregamos el ajo, pimiento, cebolla, zanahoria y tomate.
3
Llevamos al fuego por cinco minutos. Incorporamos el mondongo cortadito, pimentón, perejil picado, laurel y salpimentamos.
4
Cubrimos todo con agua caliente y cocinamos por 25 minutos.
5
Agregamos las papas cortadas en cubos y seguimos cocinando hasta que al pincharlas, estas estén cocidas.
6
Por último agregamos los garbanzos y dejamos cinco minutos más.
Sigue a COCINARE en nuestras redes:
