Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Arrolladitos de lomo
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
3 papas
½ taza de aceite de oliva
3 kg de tomates
1 atado de rúcula
1,5 kg de lomo
C/n de mostaza
Sal y pimienta
Preparación Paso a Paso
1
Limpiar muy bien las papas y cortarlas en bastones.
2
Colocar las papas en una asadera, rociar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Revolver para impregnar las papas muy bien.
3
Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 30 minutos o hasta que estén cocidas.
4
Cortar los tomates en bastones y limpiar la rúcula. Reservar.
5
Cortar el lomo en bifecitos bien finos. Colocar cada bifecito entre separadores y golpear con un martillo de cocina o con el palo de amasar para dejarlos bien finitos.
6
Condimentar con sal y pimienta, y cocinar en una plancha caliente durante 5 minutos de cada lado.
7
Extender los bifecitos, untarlos apenas con mostaza y colocar 2 bastoncitos de papa, 2 bastoncitos de tomate y 5 hojas de rúcula (elegir las hojas más pequeñas) en uno de los extremos.
8
Enrollar y sujetar con un palillo.
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