Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Albondigas con Pure y Arándanos
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Para las albóndigas
1 cebolla
30 grs de manteca
500 grs de carne picada
75 cc de crema de leche espesa (crema de leche)
100 grs de pan rallado
Sal
Pimienta recién molida
2 cucharadas de perejil picado
1 huevoPara la guarnición
5 papas
Pepinillos en vinagre
Dulce de arándanos
Preparación Paso a Paso
1
Pelar y picar la cebolla en pequeños dados.
2
Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla a fuego medio hasta que comiencen a caramelizarse.
3
Unir la carne picada con la cebolla, el pan rallado remojado en la crema de leche, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta negra.
4
Mezclar bien.
5
Dar forma a las albóndigas con las manos humedecidas.
6
Freír las albóndigas con manteca a fuego lento hasta que se doren por todas las caras.
7
Retirar.
8
Añadir a la sartén un poco de agua y la crema de leche y mezclar con el líquido resultante de la carne y la manteca.
9
Salpimentar y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
10
Bañar las albóndigas con la salsa y servirlas con el puré de papas y la jalea de arándanos y los pepinillos en vinagre a un lado del plato.
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