Receta adaptada por COCINARE
Mejillones al Curry
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
2 cdas. Aceite
1 diente ajo
1 cebolla
2 cdas. Cilantro picadito.
Crema de leche 1 lt.
1 cdta. Curry en polvo
2 kg. Mejillones pequeños y bien limpios
Sal y pimienta
2 tomates maduros
Preparación Paso a Paso
1
Pelar los tomates y picar gruesamente la pulpa, picar la cebolla y el ajo.
2
En un bol mezclar el curry y la crema con la ayuda de un batidor.
3
Calentar el aceite en una olla grande, agregar los mejillones, salpimentar y tapar, cocinarlos hasta que estén abiertos (unos minutos).
4
Agregar los vegetales, añadir la crema al curry y hervir por 2 min. rectificar la sazón y servir de inmediato en platos hondos, espolvoreados con el cilantro.
5
Servir con un excelente arroz blanco!
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