Receta adaptada por COCINARE
Vacío de cerdo al horno con hierbas y batatas
Un corte jugoso y lleno de sabor, con una costra dorada que enamora. Ideal para compartir en familia.
4 Comensales
90 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
Vacío de cerdo
1.5 kg
Ajo
4 dientes
Romero fresco
2 ramas
Tomillo fresco
2 ramas
Aceite de oliva
60 mL
Sal
10 g
Pimienta negra molida
5 g
Batatas
2 unidades
Cebolla
1 unidad
Vino blanco
150 mL
Preparación Paso a Paso
1
Precalentar el horno a 180°C. Pelar las batatas y la cebolla, cortarlas en rodajas gruesas y reservar.
2
Picar finamente el ajo y las hierbas. Mezclar con el aceite de oliva, sal y pimienta.
3
Untar el vacío de cerdo con la mezcla anterior, asegurándose de cubrir toda la superficie.
4
Colocar las batatas y cebollas en una fuente para horno, y apoyar el vacío encima.
5
Verter el vino blanco en la fuente y llevar al horno. Hornear durante 1 hora, rociando con sus jugos cada 20 minutos.
6
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con las batatas y cebollas.
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