Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Tortilla de papas con arvejas
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
350 gs de papas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana
100 gs. de jamón crudo
1 taza de arvejas cocidas
7 huevos
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Preparación Paso a Paso
1
Pelar las papas y cortarlas en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
2
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas.
3
Retirar y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
4
Picar la cebolla y cocinarla en una cucharada de aceite hasta que esté transparente.
5
Agregar el jamón crudo cortado en cubos pequeños y las arvejas.
6
Saltear unos minutos y mezclarlos en un bol junto con los huevos batidos y las papas doradas.
7
Condimentar con el orégano y el perejil picados, sal y pimienta a gusto.
8
Mezclar bien.
9
Calentar el aceite en una sarten, verter la mezcla y cocinar hasta que se forme un piso y se dore.
10
Dar vuelta la tortilla y cocinar unos minutos más, hasta que se dore y se despegue de los bordes.
11
Consejo: La tortilla debe resultar cocida pero jugosa.
12
Puede acompañarla con una ensalada de verduras verdes.
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