Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Tomates Secos
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Tomates perita a punto 500 g
Sal a gusto
Orégano
Ajo cortados en láminas 3 dientes
Laurel 1 hoja
Albahaca fresca 6 hojas
Hojas de tomillo
Granos de pimienta negra 2 cditas
Aceite de oliva
Preparación Paso a Paso
1
Lavar los tomates y cortarlos por el medio.
2
Apoyarlos sobre una rejilla, con la parte cortada hacia arriba, y espolvorearlos con sal y orégano.
3
Ubicar la rejilla sobre una placa forrada con papel de aluminio.
4
Hornear a 90 o 100ºC de 5 a 6 horas, hasta que se deshidraten.
5
Retirar y dejar enfriar.
6
Colocar los tomates secos en frascos de vidrio esterilizados, agregando el ajo, el laurel, la albahaca, el tomillo, la pimienta y aceite de oliva hasta cubrir.
7
Cerrar herméticamente y guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
8
Una vez abierto el frasco, conservar en la heladera.
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