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Receta Principal Receta adaptada por COCINARE

[tip] Como hidratar los tomates secos

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[tip] Como hidratar los tomates secos

Ingredientes

Tomates secos!
Opcionales:
Ajo
Cebolla
Pimienta negra en grano
Hoja de laurel
Aceite de oliva

Preparación Paso a Paso

1
Poner en una olla agua hasta que rompa hervor, colocar unas hojas de laurel, pimienta en grano y los tomates secos, mover constantemente por un tiempo aproximado de 2 a 4 min, si es necesario probar algún tomate antes de sacarlos del agua, deben poseer una consistencia al dente (como la pasta), colarlos y poner directamente en agua fría para detener la cocción.
2
Para conserva (Opcional):
3
Por otro lado cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos. En un recipiente previamente esterilizado, colocar algunos ajos, cebolla, tomates y pimienta en grano, también colocar las hojas de laurel, verter aceite de oliva hasta llenar el recipiente, tapar y no abrirlo hasta pasado 7 días.
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