Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Sopa de Espinaca y Brócolis
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
1 cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
50 g de manteca
2 papas
250 g de brócoli
300 g de espinacas
900 cc de caldo de pollo
125 g de queso azul
6 cdas. de jugo de limón
½ cdita. de nuez moscada
Tomates secos, c/n
Sal y pimienta, a gusto
Preparación Paso a Paso
1
Calentar juntos el aceite y la manteca, y rehogar la cebolla picada por unos minutos.
2
Agregar las papas cortadas en cubos, el brócoli separado en ramitos, las espinacas crudas troceadas, el caldo y dejar hervir por 15 minutos.
3
Retirar del fuego, procesar o licuar preparación a punto puré; y luego volverla al fuego, dejar calentar y agregar la mitad del queso azul cortado en trozos pequeños, el jugo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
4
Remover bien y servir decorada con tomates secos, brócoli, cubos de queso azul y tostadas de pan caliente.
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