Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Sandwich Vegetariano
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
1/4 atado de rúcula
4 fetas de berenjena
2 fetas de mozzarella
2 rodajas de tomate
Nos aritos de cebolla morada
1 pan negro redondo
Aceite de oliva
Sal
Preparación Paso a Paso
1
Lavá la rúcula y secala bien.
2
Cortá la berenjena a lo largo en tajadas, untas con aceite y grillas en una plancha caliente.
3
Cuando estén bien marcadas dalas vuelta, salas apenas y terminá de cocinarlas hasta que queden tiernas.
4
Dividí en dos mitades el pan, y luego abrí suavemente cada mitad al medio con un cuchillo, haciendo un hueco para contener relleno (sin llegar al final).
5
Introducí las hojas de rúcula, las berenjenas, el tomate y el queso mozzarella previamente calentado sobre la plancha, apretá bien y serví.
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