Receta adaptada por COCINARE
Verificado por Chef IA · 26/08/2026
Sándwich de Bondiola
Sándwich de bondiola desmechada con una buena guarnición
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Bondiola de cerdo
650 g
Apio
100 g
Puerro
100 g
Cebolla
100 g
Manteca
c/n
Caldo de verduras
1 L
Vino blanco
500 cc
Pimienta
c/n
Laurel
c/n
Pan para sándwich
c/n
Zanahoria
2 unidad
Repollo
0.5 unidad
Cebolla de verdeo
1 unidad
Ciboulette
1 cdita
Mayonesa
100 g
Miel
1 cdita
Aceite de maíz
c/n
Sal
c/n
Pimienta
c/n
Papas
c/n
Salsa barbacoa
c/n
Preparación Paso a Paso
1
Cocinar la bondiola en una cacerola con manteca, apio, puerro, cebolla, zanahoria, laurel, pimienta, vino blanco y caldo de verduras. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que esté tierna.
2
Para la ensalada: cortar las zanahorias y el repollo en juliana fina. Cortar la cebolla de verdeo en arandelas muy finas. Mezclar todo en un bowl.
3
Preparar el aderezo mezclando la ciboulette picada, la mayonesa, la miel, el aceite, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
4
Para la guarnición: cortar las papas en forma de rejilla (o bastones finos) y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Escurrir sobre papel absorbente.
5
Montaje: cortar el pan y tostarlo ligeramente. Colocar la bondiola desmechada o en fetas sobre la base del pan, cubrir con la ensalada en juliana y cerrar con la tapa del pan.
6
Servir el sándwich acompañado de las papas rejilla y salsa barbacoa.
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