Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Porotos con Tomates Secos
4 Comensales
40 min
5.0 / 5.0 (0 valoraciones)
Ingredientes
300 gr. de porotos grandes
100 gr. de Tomates secos
Ají molido, Orégano
Aceite de oliva o común
Sal y pimienta c/n
Preparación Paso a Paso
1
Hervir los porotos en agua salada hasta que estén a punto. Ejemplo:
2
Se dejan los porotos blancos en remojo toda la noche.
3
Se escurren y se ponen en una olla con agua y sal, se dejan cocinar a fuego lento hasta que esten listo. Ir probando.
4
Para los tomates secos:
5
Poner en una olla agua hasta que rompa hervor, colocar unas hojas de laurel, pimienta en grano y los tomates secos, mover constantemente por un tiempo aproximado de 2 a 4 min, si es necesario probar algún tomate antes de sacarlos del agua, deben poseer una consistencia al dente (como la pasta), colarlos y poner directamente en agua fría para detener la cocción.
6
Para la conserva:
7
Colocar en un tupper el aceite, los porotos y los tomates secos condimentar con sal, pimienta, ají molido y orégano. Como opcionales se pueden agregar hojas de laurel o albahaca, ajo, cebolla.. etc. Dejar en la heladera y abrir a los 7 días
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