Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Pañuelitos de choclo y puerro
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Masa
Manteca derretida 200 g
Masa filo 500 g
Relleno
Puerros 2 atados
Manteca 100 g
Harina 0000 100 g
Leche 500 cc
Choclo desgranado 2 latas
Queso rallado 400 g
Nuez moscada
Sal y pimienta
Yemas c/n
Preparación Paso a Paso
1
Masa: Pincelar las hojas de masa filo con la manteca derretida y superponer de a cinco.
2
Dividir cada conjunto en cuatro cuadrados.
3
Relleno: Cortar los puerros en juliana finísima y rehogar en la manteca.
4
Incorporar la harina haciendo un roux.
5
Verter la leche y revolver para que no se formen grumos.
6
Cocinar hasta que espese.
7
Fuera del fuego agregar el choclo bien escurrido y el queso rallado.
8
Sazonar generosamente y dejar enfriar.
9
Armado: Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
10
Pincelar con yema alrededor.
11
Levantar las puntas de la masa para formar los pañuelitos y ajustar junto al relleno como si se cerrara una bolsa.
12
Apoyar en una placa.
13
Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte.
14
Cocinar más o menos 15 minutos, hasta que se doren.
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