Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Mollejas a la Crema de Pimienta
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Mollejas 1 k
Agua c/n
Manteca 50 g
Sal c/n
Pimienta en grano 2 cdas
Crema de leche 1/2 l
Harina 1 cda
Preparación Paso a Paso
1
Colocar las mollejas en un bol con agua y dejar que se afloje la tela que las cubre. Retirar la misma sin romper las mollejas.
2
Blanquear las mollejas durante 10 minutos en agua hirviendo o en microondas, durante 5 minutos al 100 % de potencia. Luego, filetear.
3
Colocar las fetas de molleja en una sartén amplia, sobre fuego máximo. Agregar la manteca, salpimentar y sellar hasta que estén doradas.
4
Desglasar con crema de leche y si fuera necesario, espesar con harina o fécula.
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