Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Humita en Chala de Choclo
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Choclos : 18 1½ docena de choclos
1 cebolla
2 tomates
1 ají
1 cucharada manteca
2 cucharadas aceite
Sal, pimienta, azúcar a gusto
Preparación Paso a Paso
1
Se prepara la humita en olla y se diferencia de ésta, en que no se deja cocer el choclo pues se retira del fuego a los 5 minutos de cocción y se deja enfriar.
2
Las chalas que fueron reservadas se utilizan de la manera siguiente: se toman 2 chalas y se ponen cruzadas, luego se pone en el centro un poco de humita preparada y se doblan las chalas en forma de un paquetito rectangular, atar para asegurar el contenido con una tirita de chala.
3
Repetir la operación hasta formar todas las humitas.
4
Poner al fuego una olla con abundante agua caliente y sal al gusto.
5
Echar dentro las humitas y dejar hervir durante media hora.
6
NOTA: Si los choclos fuesen demasiado duros se los puede utilizar mezclando la ralladura con ½ taza de leche y un poco de zapallo hervido y bien desarmado.
7
Las humitas en chala se sirven calientes.
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