Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Espaguetis con mejillones y rúcula
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Salsa
Aceite de oliva
Ajo 2 dientes
Mejillones con sus valvas 10
Vino blanco 100 cc
Albahaca fresca
Rúcula 1 atado
Mejillones limpios 500 g
Orégano seco
Tomates en conserva
Sal y pimienta
Pasta
Espaguetis 500 g
Sal gruesa para la cocción
Preparación Paso a Paso
1
Calentar un fondo de aceite de oliva en una sartén, junto con 1 diente de ajo.
2
Incorporar los mejillones con valvas y sartenear rápidamente.
3
Añadir el vino y unas hojas de albahaca cortadas con tijera.
4
Tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran.
5
En otra sartén con aceite de oliva sofreír el otro diente de ajo entero, la rúcula rasgada en trozos grandes, los mejillones limpios, un toque de orégano y los tomates picados.
6
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
7
Cocinar durante 10 minutos.
8
Poner en una olla grande 1 litro de agua y 10 g de sal gruesa por cada 100 g de pasta.
9
Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, echar la pasta.
10
Cocinar hasta que esté al dente.
11
Colar la pasta y agregarla a la sartén con la salsa de rúcula.
12
Sartenear por 2 minutos.
13
Pasar a una fuente y decorar con los mejillones abiertos.
14
Espolvorear con pimienta y servir.
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