Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Chivito con Verduras Grilladas
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
1 chivito de 4 kg
1 ramo de tomillo
1 ramo de romero
Hojas de laurel
1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, c/n
Para las verduras
4 papas
4 batatas
2 cebollas
Preparación Paso a Paso
1
Cubrir el fondo de una placa de horno bien amplia con la mitad de las hierbas frescas
2
Sobre esa cama disponer el chivito con el cuero hacia abajo y distribuir por arriba el resto de las hierbas, rodajas del limón, sal, pimienta y un buen chorro de aceite
3
Llevar a horno fuerte, cocinar por una hora y media; dar vuelta el chivito para que el cuero quede crocante y cocinar por otra hora más
4
Para las verduras, dejarlas con su cáscara, cortarlas en rodajas de un dedo de espesor, calentar una plancha y grillarlas vuelta y vuelta
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