Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Bagna Cauda Piamontesa
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Anchoas: 800 gr
Ajo: 2 o 3 cabezas (a gusto)
Aceite: 1250 cc
Manteca: 200 gr
Crema de leche: 500 gr
Preparación Paso a Paso
1
Pasar por licuadora los ajos y las anchoas, agregando aceite para evitar el empaste (se puede licuar en dos o tres veces segun la capacidad de la licuadora) hasta formar una pasta.
2
Poner en Olla de Barro con el resto del litro y cuarto de aceite y calentar a fuego bajo hasta que comience a hervir, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue el fondo.
3
Agregar la manteca y dejar diluir, siempre revolviendo.
4
Finalmente, agregar el medio litro de crema de leche y revolver hasta que vuelva a hervir.
5
Poner en la mesa en un soporte tipo fondue con un calentador de llama muy chica debajo, y mantener bien caliente.
6
Servir con los vegetales y pan
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