Receta Principal
Receta adaptada por COCINARE
Arrolladitos Primavera con salsa Agridulce
4 Comensales
40 min
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Ingredientes
Relleno (opción en las notas)
Fideos de arroz 250 g
Repollo blanco 75 g
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 2
Pimiento morrón 1/2
Camarones 250 g
Brotes de soja 50 g
Salsa de soja oscura 3 cdas
Para la Masa
Masa empanada (16 unidades)
Huevo 1
Aceite neutro para freír c/n
Salsa agridulce
Salsa de soja 1 cda
Vino de arroz 1 cda
Extracto triple de tomate 1 cda
Vinagre blanco 2 cdas
Azúcar 2 cdas
Agua 200 cc
Ajo 1 diente
Jengibre 1 cdita
Almidón de mandioca 1 cdita
Preparación Paso a Paso
1
Arrolladitos primavera: Cocinar los fideos en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto.
2
Refrescar en seguida con agua bien fría y luego escurrir.
3
Cortar los fideos con cuchillo para que no sean tan largos.
4
Cortar el repollo en juliana fina.
5
Picar la zanahoria, cebolla de verdeo, el pimiento morrón.
6
Mezclar en un bol los vegetales, los fideos, los camarones, los brotes de soja y la salsa de soja oscura.
7
Extender una hoja de masa sobre la mesada y colocar dos cucharadas de relleno en el extremo más cercano al que cocina.
8
Doblar este borde sobre el relleno y luego los bordes laterales hacia el centro.
9
Pintar el extremo más lejano con huevo batido y enrollar en esa dirección hasta completar el arrollado.
10
Una vez armados se pueden guardar hasta 6 horas en heladera.
11
También se pueden congelar.
12
Freír los arrolladitos en abundante aceite bien caliente durante 5 minutos.
13
Salsa agridulce: Mezclar en una cacerola la salsa de soja, vino de arroz, extracto triple de tomate, vinagre blanco, azúcar, agua, ajo y jengibre fresco rallado.
14
Dejar reducir 10 minutos a fuego lento.
15
Espesar la salsa agregándole el almidón disuelto en un poco de agua fría y revolver hasta que hierva durante 1 minuto.
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